Mon blog à moi que j'ai

vendredi 02 mai

La pizza qui rend amoureux

(ou pas, en fait. N'empêche que si vous avez quelque chose à demander à votre Namoureux à vous que vous avez, la pizza fait bien passer le tout, ça glisse tout seul... Puis bon, c'est pas pour l'investissement que ça demande, c'est hyper simple à préparer : que demande le peuple  ?)

Ingrédients :
Pour la pâte :

• 300g de farine
• Une cuiller à soupe d'huile d'olive
• un sachet de levure de boulanger déshydratée
• un verre d'eau tiède
• sel

Pour la garniture :

• une boîte de chair de tomates
• une boîte de champignons émincés
• une boule de mozzarella
• une quantité non négligeable d'emmental râpé
• des lardons
• d'autres trucs si vous avez envie.

Préparation :

C'est pas long, mais il faut laisser lever la pâte genre deux heures, donc il faut s'y prendre un peu à l'avance.. Mais vous pouvez aussi préparer la pâte le matin ou la veille au soir, et la garnir juste avant de manger !

1. Délayez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le mélange (beurk) à la farine. Salez. Ajoutez aussi une chtouille d'huile d'olive.
2. Pétrissez tout ça un petit moment pour obtenir une boule pas collante. Si c'est collant, ajoutez de la farine. Si c'est pas assez collant, ajoutez de l'eau ou de l'huile. Si c'est parfait, ne touchez à rien.
3. Laissez reposer dans son saladier pendant un temps indéterminé, mais dans un endroit tiède.
4. Quand tout est bien reposé, étalez la pâte (avec les doigts) sur la plaque du four prévu à cet effet recouverte de papier cuisson (prévu à cet effet lui aussi). Huilez la pâte avec un pinceau et de l'huile d'olive.
5. Garnissez : étalez une boîte de chair de tomates (éventuellement égouttée, sinon ça rend de l'eau), une boîte de champignons, tout ce que vous voulez, des tranches de mozzarella, et recouvrez d'emmental.
6. Enfournez 20 à 30 minutes à 200°C, puis un petit coup au grill si vous jugez cette opération nécessaire.
7. Servez tout chaud devant votre geek chéri en admiration. Demandez-lui ce que vous voulez, ce soir, c'est open.

mercredi 30 avril

Sablés bicolores aux sésames

Un peu pour faire taire Dodie... (non, c'est même pas vrai) Un peu pour repousser le moment où je vais finir par devoir me mettre sérieusement au boulot... et beaucoup pour pas oublier la recette !

Ingrédients (alors j'ai tout fait au pif, les quantités sont donc indicatives et non contractuelles) pour une bonne dizaine de sablés :

• 200g de farine
• Quelques gouttes d'huile de sésame
• 50g de beurre (ou plus  ?)
• sel
• un piti peu de levure chimique (un demi-paquet ?)
• graines de sésame blanc et noir
• 2 œufs

Préparation :

1. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez la levure, l'huile de sésame, le beurre et mélangez avec vos petites mains (propres, sinon Zaza va crier).
2. Ajoutez un œuf entier, et le blanc du deuxième. Réservez le jaune pour dorer les sablés (oui je suis terriblement prévoyante).
   Touillez de vos petites mimines pleines de pâte. Salez. Formez une boule.
3. Séparez la pâte en deux boules (c'était bien la peine d'en faire une, direz-vous, et je vous répondrai "certes" sans me démonter). Dans l'une, ajoutez masse de graines noires, et dans l'autre, masse de graines blanches.
4. Formez un boudin en plaçant les deux pâtes côte à côte. Laissez reposer si vous avez le temps (et l'envie). Préchauffez votre four favori à 200°C.
5. Découpez le boudin en sablés de genre euh 5 mm d'épaisseur. Disposez sur une plaque de four couverte de papier cuisson vos mignons petits sablés. Là, vous pouvez leur donner une forme de carré, de rond, de triangle ou de votre TDman de physique micro.
6. Dorez avec le jaune d'oeuf prévu à cet effet et un pinceau prévu à cet effet. Enfournez dans le four préchauffé à cet effet, et laissez cuire pendant genre euh... un quart d'heure.
7. Ne vous brûlez pas, c'est chaud (mais c'est bon, surtout en accompagnement de crudités le midi... Par contre, ça cale. Je ferai des plus petits sablés la prochaine fois, pour l'apéritif).

Photo plus tard, si j'y pense (et si mon Namoureux a pas tout mangé quand je rentrerai à la maison ce soir...)

dimanche 13 avril

Cookies au chocolat, ou le grand miracle du Ternette

Jusqu'il y a peu, j'étais totalement incapable de faire des cookies qui ressemblaient à des cookies. Trop chocolatés, pas assez, chocolat cramé, cookies durs comme du bois ou dégoulinants (voire même les deux en une seule fournée !), j'avais plus ou moins abandonné, et résolu de me contenter dorénavant des Hello de Lu, qui sont quand même vachtement bons, surtout ceux à la nougatine.

Oui, mais des cookies maison tout juste sortis du four, ça sent bon, c'est tiède, crousti-moelleux, c'est quand même vachement bien, dans l'ensemble. Donc quand j'ai vu la photo de Pascale ("C'est moi qui l'ai fait"), accompagnée d'une recette aux ingrédients même pas compliqués, et même d'une vidéo... Ben je me suis lancée, quoi faire d'autre ?

Et j'ai quand même pas suivi la recette à la lettre, mon traumatisme des recettes suivies étant au moins aussi grand que celui des cookies :-)

Ingrédients
Pour 2 fournées de 10 cookies (à peu près, moi j'ai fait une fournée et mis le reste de la pâte au congélateur, pour la prochaine fois que j'aurai envie de cookies, ou des copines pour le thé* !)

• 150g de chocolat à dessert
• 125g de beurre (salé, of course) rammoli (à température ambiante, ou 10 s au micro-ondes...)
• 100g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 175g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

1. Battez (au batteur à œufs si vous avez la joie d'en avoir un, à la fourchette sinon) les sucres avec le beurre, jusqu'à obtenir une consistance bien crémeuse.
2. Ajoutez l'œuf, battez à nouveau
3. Incorporez (toujours au batteur) la farine et la levure chimique.
4. Moment amusant : découpez votre plaque de chocolat en carrés, puis débitez chaque carré en quatre avec un couteau (qui coupe !!).
5. Incorporez les pépites de chocolat nouvellement créées à la pâte.
6. Laissez reposer une heure au frigo, si vous avez le temps. Formez des petits tas (de la taille d'une petite noix) sur une plaque, recouverte de papier cuisson.
7. Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pour 10 minutes.

Les cookies sont cuits quand le pourtour commence à peine à dorer. Ils sont encore trèèèès mous, c'est normal, ils durcissent en refroidissant (et si on les cuit jusqu'à ce qu'ils aient une consistance acceptable, ils se retrouvent désespérément durs au final... Et y'a plus qu'à s'en servir pour colmater des murets).

C'est meilleur tout juste fait, donc il vaut mieux conserver la pâte au frigo (ou au congélateur)  que de faire des cookies pour la semaine.

*Dodie, c'est quand tu veux ^^

vendredi 01 février

Flan à la noix (de coco)

Parce que si vous avez fait du velouté de carottes au lait de coco, vous aussi vous avez un reste de boîte de lait de coco qui traîne dans votre frigo... Et une fois, j'ai laissé une boîte de lait de coco longtemps dans un frigo, et le lait de coco est devenu poilu (et un peu vert). Donc je voulais pas recommencer ^^

Ingrédients :

• 2 œufs
• Une demi boîte de lait de coco (soit 200 mL environ...)
• Un peu de lait (le complément à 500 mL du lait de coco)
• une chtouille de maïzena pour épaissir un peu
• un sachet de sucre vanillé
• 50g de sucre en poudre
• 50g de noix de coco rapée

Préparation :

1. Faisez bouillir les laits dans une casserole avec la vanille et le sucre.
2. Pendant ce temps, battez les œufs en omelette (même s'ils ne vous ont rien fait). Ajoutez la noix de coco râpée.
3. Quand le lait est bouillu, versez le sur les œufs en fouettant bien en même temps.
4. Versez tout ça dans un moule. Si tu veux, tu peux aussi mettre du caramel au fond du moule, mais là, faudra te débrouiller un peu tout seul quand même.
5. Faisez cuire au bain-marie (ça veut dire dans un plat plein d'eau) à 180°C pendant une demi-heure à peu près (pour des ramequins)

Il est déconseillé de vouloir faire des mini-cannelés- flans à la noix de coco, car ils refusent de se démouler sans devenir de l'acafoui. C'est très laid, on dirait un peu du vomi. Mais ça goûte bon par contre...

Dans un moule-cœur en silicone, c'est très bien.

jeudi 31 janvier

Les verrines de Dodie

Qu'elle les a faites là avec ma crème de betteraves qu'elle est là et aussi du faux-vrai-guacamole qui arrache pas vraiment mais qui est miaoum quand même, et aussi son ami, le mixeur-plongeur !

(et moi j'ai une photo !!)
En vrai, c'est un (petit) peu moins fluo, c'est le flache qui fait ça.
Mais sans flache, vazy pour faire une photo nette, stro dur. En tous cas moi j'ai essayé, et ça a raté.

Bon, pour la recette, vous sortez votre mixeur, et vous cliquez là puis là.

mercredi 30 janvier

La salade de l'hiver

Qu'elle est très très bonne et pas compliquée à faire

Ingrédients (pour une personne, en plat principal):

• une belle endive
• deux oeufs
• un peu de bleu (d'Auvergne ou Roquefort)
• quelques cerneaux de noix

Préparation :

1. Faites cuire les œufs mollets : moi, je mets l'oeuf dans l'eau froide, et je compte 4 minutes à partir de l'ébullition.
2. Pendant ce temps, découpez l'endive en rondelles, mélangez un peu pour séparer les feuilles.
3. Ecallez les œufs (étape que j'ai ratée, mes œufs ont explosé sur la  salade, c'était pas beau à voir)
4. Emiettez du bleu sur le dessus, et ajoutez quelques cerneaux de noix pour décorer (pis passque c'est très bon, aussi).
5. On peut aussi rajouter des morceaux de pomme, ça nuit pas (mais j'en avais pas).

dimanche 27 janvier

Verrines au citron

(ou, pour faire fachionne, "tarte au citron meringuée déstructurée")
La recette est (presque) celle de la tarte au citron de ma Mamie, qui est la  meilleure du monde, chacun le sait (la tarte, ET la mamie), recette que j'ai pu recopier fourbement dans son carnet de recettes ! Zaza, zaza, j'ai LA recette ! Faut que tu vienne goûter !

Ingrédients :

• Le jus d'une orange
• Le jus de deux citrons (ou deux chtouilles de jus de citron en bouteille !)
• 100g de sucre en poudre
• 3 cuillers à soupe de maïzena
• un piti peu d'eau
• deux œufs

Préparations :

1. Versez les jus, le sucre, la maïzena, un peu d'eau et les deux jaunes d'œufs dans une casserole.
2. Touillez bien.
3. Faites épaissir le mélange sur feu doux. Attention, la maïzena ne doit pas bouillir, sinon, ça marche pas.
4. Versez dans des verrines (par exemple des petits pots récupérés de crèmes Frü, très bonnes, mais un peu trop sucrées quand même, la prochaine fois j'en prendrai des Gü au chocolat).
5. Réservez. (non, je déconne, mettez la casserole dans un coin et attendez quoi)
6. Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs en neige avec un trait de jus de citron et un peu de sucre en poudre.
7. Faisez des petites meringues avec les blancs d'oeufs. Il faut pas que les meringues soient complètement cuites, pour faire genre tarte au citron meringuée quoi. donc faire cuire sur une plaque à 115°C pendant 30 min à peu près.
8. Disposez les meringues pas cuites (attention, ça colle) sur les verrines.
9. Avec le reste des blancs, faisez des meringues, ça fait toujours plaisir.

samedi 26 janvier

Velouté carottes-coco

Une association que j'ai déjà vue un peu partout sur le Ternette mondial et international, sans l'avoir jamais essayée... Mais ça y est ! Voilà une bonne chose de faite (même le prez a aimé ;¬) )

Ingrédients  (pour 2 personnes et un tupperware) :

• 4 ou 5 carottes
• 25 cL de lait de coco (en boîte par exemple, sauf que maintenant j'ai des tonnes de lait de coco à utiliser, si vous avez des idées c'est le moment de vous manifester bruyamment dans les commentaires hein)
• de l'eau
• un demi cube de bouillon de légumes
• un piti peu de riz rond pour lier
• Votre ami le mixeur-plongeur !
• c'est tout.

Préparation :

1. Epluchez et coupez les carottes en gros tronçons.
2. Mettez les carottes et tous les autres ingrédients (mais pas le mixeur, attention, y'a un piège !) dans une grande casserole. Couvrez avec de l'eau, puis avec un couvercle.
3. Laissez mijoter pendant longtemps (par exemple 3/4 h)
4. Mixez
5. Mangez.
6. Faisez la vaisselle, oh non mais alors !

vendredi 25 janvier

Velouté facile aux asperges

Une recette largement copitée de là !

Ingrédients :

• Un grand bocal d'asperges (environ 400g)
• deux patates
• 1 oignon
• 1/2 cube de bouillon aux légumes
• 75 cl d’eau

Préparation :

1. Egouttez les asperges. Epluchez les patates et coupez-les en gros morceaux. Pelez et émincez l'oignon.
2. Faisez revenir l'oignon dans un piti peu d'huile. Quand il a l'air assez revenu, rajoutez les patates, les asperges, le demi cube de bouillon et l'eau.
3. Laissez cuire une vingtaine de minutes.
4. Mixez avec votre meilleur ami (le mixeur-plongeur ^^).
5. Servez avec un piti peu de crème ou alors du gruyère rapé, ou même des pitits croutons.

jeudi 24 janvier

Petits pains aux noix ou aux raisins (pour de vrai cette fois)

Ingrédients (pour 4 petits pains) :

• 250g de farine
• 1 cuiller à soupe de miel
• 12,5 cL d'eau tiède
• un sachet de levure de boulanger déshydratée
• des noix,  pis des raisins (moi j'avais pas de raisins, alors j'ai trié ceux d'un mélange tropical, le machin avec des bananes séchées, des bouts de noix de coco et des raisins. Mais c'est plus pratique avec des raisins directement.)

Préparation :

1. Diluez la levure et le miel dans l'eau (dans un saladier).
2. Ajoutez la farine et pétrissez (environ 3 minutes) pour obtenir une pâte homogène et pas trop collante.
3. Faisez une première levée au micro-ondes : posez la boule de pâte un peu surélevée (par exemple sur la super grille fournie avec le micro-ondes pour griller)(non, je suis pas claire, et après?), faites chauffer 50s à 160W (puissance de décongélation), puis laissez reposer dans le micro-ondes sans l'ouvrir pendant 10 minutes.
4. Repétrissez un petit peu (c'est rigolo), incoroporez (ouais je connais des mots) des bouts de noix et/ou des raisins, puis formez des petits pains.
5. Roulez-les dans la farine un piti peu.
6. Tout pareil que l'étape 3.
7. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes environ, avec un petit récipient d'eau dans le four pour faire de la vapeur et donc de la croûte (me demandez pas pourquoi la vapeur fait de la croûte, j'en ai pas la moindre idée).