Mon blog à moi que j'ai

vendredi 26 octobre

Palmiers (et sables) chauds

Moi, j'aime les palmi*to. Si, vous savez de quoi je parle, c'est des biscuits en forme de coeur, qu'on appelle d'un nom de palmier même si ça n'a rien à voir, feuilletés, sucrés, croustillants...
Ce truc qui fait des miettes dans la voiture les jours de départ en vacances, ou dans la cuisine (ou ailleurs) les autres jours.

Bah moi, quand j'étais petite (genre quand j'avais euuuh, pas beaucoup d'années), j'en faisais avec ma Mamie à moi que je l'ai, même que c'était trop encore plus meilleur que ceux qu'on achète (normal, hein, rapport à tout l'amour que tu mets à l'intérieur des biscuits, alors que L*u, ce rapiat, il en met même pas, trop le nul quoi)

Bon, du coup, vu que je pars en vacances ce soir (premieres vraies vacances depuis 6 mois, j'en ai BESOIN je vous prie de le croire, merci), et que j'avais une pâte feuilletée dans mon frigo (c'est d'ailleurs la seule chose qu'il y a dans mon frigo, vidé consciencieusement afin que tout ne pourisse pas pendant mon absence à la faveur d'une panne de courant -- Ne riez pas, ca m'est déjà arrivé, c'était pas rigolo), bah j'en ai refait, passque les madeleines (de Proust) c'est moins bon que les palmiers quand même, en plus ça utilise même pas de pâte feuilletée (ce qui était le but, je le rappelle) et en plus du plus, mon moule à madeleines refuse de rentrer dans le four généreusement alloué par Lolo, louée soit-elle, car elle est formidable (au moins).

Bah, en plus je suis sympa, alors je vous donne la recette, allez. Je rappelle que je les faisais presque toute seule à 6 ans (moins, si ça se trouve) alors vous aussi, vous pouvez y arriver. Courage.

Ingrédients (pour une vingtaine de petits palmiers) :

• Une pâte feuilletée (en rouleau, en pavé, ou même faite maison si vous êtes des ouf de la laïfe. La mienne, elle était en rouleau).
• Du sucre (plein. Cette recette n'est pas diététique. Oh que non)
• Un oeuf battu

Préparation :

1. Arrangez-vous pour avoir un rectangle de pâte, et pas un rond. Genre, repliez les parties rondes de la pâte toute ronde exprès pour que ça soit pratique, et faites-en un rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie*. Si votre pâte est déjà rectangulaire, petits veinards, passez directement à l'étape 2.
2. Saupoudrez le rectangle de sucre en poudre. Repliez en 3, genre "portefeuille".
3. Applatissez encore pour avoir un nouveau rectangle. Re-saupoudrez de sucre, re-pliez en trois (attention, il faut toujours plier dans la même direction).
4. Recommencez cette étape jusqu'à ce que vous en ayez marre (3, 4 fois c'est pas mal).
5. Si vous ne vous y êtes pas pris comme un manche, vous obtenez au bout d'un (plus ou moins long) moment un rectangle sympa, plutôt allongé.
6. Là, ca devient technique. Séparez (mentalement) la pâte en deux parties égales, dans la direction de pliage. Tracez toujours mentalement la droite qui sépare tout bien. Là, il va faloir replier (mais pas mentalement, en vrai) les deux bords du rectangle sur cette droite. Vous obtenez donc une double épaisseur de pâte, mais avec les bords au milieu (oui je sais, un dessin ça serait bien, mais j'ai la flemme là, que voulez-vous). Et là, vous repliez suivant votre droite du milieu, afin d'obtenir un boudin, lequel ne demandant qu'à se rouvrir sur cette pliure contenant les deux bords de votre rectangle. La coupe du boudin ressemble à un coeur. (si, si, elle a deux ronds au niveau de vos pliures des bords vers le centre, et une pointe ronde aussi au niveau de la pliure en deux du rectangle préalablement plié).
7. C'est compliqué toutes ces explications hein ? Oui vous maudissez ma flemme de dessiner (ou d'avoir pris des photos préalablement pendant que je le faisais). Profitez-en pour faire préchauffer le four à 210°C, grille à mi-hauteur. Ca vous reposera.
8. Battez l'oeuf dans une assiette, et roulez-y le boudin (éventuellement en plusieurs parties, si le boudin est trop long).
9. Passez ensuite le boudin plein d'oeuf dans une autre assiette préalablement remplie de sucre.
10. Découpez des petits coeurs dans le boudin, et étalez-les sur une plaque du four préalablement couverte de papier sulfurisé.
11. Faites cuire une dixaine de minutes.
12. Mangez. Miam. Gloup. Slurp.

Un autre truc qu'est bien avec les palmiers, c'est que si vous remplacez le sucre par autre chose (comme du jambon et du fromage par exemple), vous pouvez faire des palmiers à ce que vous voulez. La classe, quoi !

*Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie, une bouteille vide de rhum (à vocation pâtissière, oh lala tout de suite), de sirop de cassis, de framboise, voire d'orgeat, ou d'un autre truc qui se met dans une bouteille vaguement cylindrique fera très bien l'affaire.

vendredi 19 octobre

Honorifiage

Tut-Tûuût, elle m'honorifie. (et honorifier sa MJ, c'est quand même stratégiquement drôlement bien)

Après mon super scénar trop bieng (que même il est sur la Scénariothèque maintenant), elle a fait un dessin de son personnage à elle que c'est moi qui l'ai fait (mais c'était son idée) :

Et maintenant, afin de pouvoir arborer Piou (le Carnivore) en toutes occasions, même qu'elle en a fait un ticheurte !

Chuis honorifiéééeuh, lalalèèèreuh !

Et je signale au charmant visiteur qui a tapé "comment calcule  t'on  les min d'un telephone rose" dans Google que ce dernier l'a envoyé par ici à la faveur d'une erreur d'aguillage entre Tours et Saint-Pierre-des-Corps.

jeudi 18 octobre

Les antibiotiques, ca risque de plus être automatique

L'autre jour (je crois bien que c'était mardi), j'ai appris un truc très intéressant en cours d'écologie. En fait, c'est un truc que je savais pas, mais que j'avais pas vraiment réalisé...

La très grande majorité des médicaments sont faits à partir de dérivés de pétrole (composés organiques, relativement faciles à travailler).
Tous les plastiques aussi.

Alors "plus de pétrole", ca veut pas seulement dire qu'on va devoir trouver une nouvelle source d'énergie (chose compliquée, mais faisable, à la rigueur).

Ca veut aussi dire, plus de trucs en plastiques (et c'est dingue la quantité de trucs en plastiques qui sont indispensables. Par exemple, un stylo. Même si le corps est en métal, les cartouches d'encre sont en plastique... Ou de la peinture, du vernis, de la mousse de polyuréthane isolante, des joints pour les lavabos, les flacons de champouin, toutes les fibres synthétiques qui nous font des habits pas chers, pratiques et imperméables...) mais aussi plus de médicaments (en tous cas pas sous leur forme actuelle), et ce sont nos rats...

Ben mine de rien, ça va être dur de s'adapter si on se retrouve sans tout ça d'un coup.

Et ça vaudrait peut-être le coup d'arrêter de faire n'importe quoi avec les matières plastiques qu'on a (sans même parler des carburants).

mercredi 17 octobre

Philosocisson

Alors que je me baladais sur l'avenue en bus à Lyon j'ai eu la joie de voir placardées un peu partout ces magnifiques publicités pour le saucisson :

"Raf*fin, ça se mange sans fin".

Alors qu'il est évident que tout saucisson, même ceux-ci qui ont l'air très bon, en même temps si ils avaient l'air dégueu on aurait pas envie de les acheter et la pub serait naze, ont non pas zéro, ni une, mais bien deux fins (sans compter les moyens).

Publicité mensongère, moi je dis.

Cette réflexion fort passionnante et le jeu de mots amusant et incisif qui accompagne son titre vous étaient présentés par Lalette, spécialiste en idées philosophiques de mer*de (et qui n'a pas honte de le revendiquer devant l'Internet Mondial au grand complet)

vendredi 12 octobre

Chuis pas Geek.

(enfin, presque pas)

100% Free Personals from JustSayHi

jeudi 11 octobre

Chouquettes

Ca commence à dater (de la semaine dernière) mais j'ai promis à Zaza que "bientôt, sur mon blog, la recette des chouquettes", donc je peux décemment pas ne pas tenir ma promesse*, surtout qu'elle a mis en ligne mes photos de tarte au citron (et la recette expérimentale et pifométrique qui va avec), allez le lire, et lâchez vos comms, et pourquoi je dis ça, 80% de mon lectorat étant constitué de Zaza et de son Poussin, ça sert un peu à rien, vont pas lâcher leurs coms sur leur propre blog, c'est la honte.

Bref.

Donc, les chouquettes, le Namoureux, il aime ça, même que des fois, on en achète au Krouf, pour les manger. Alors quand je suis tombée (sans me faire mal) sur la recette de Papilles des chouquettes qu'elles étaient très joulies et aussi krè krè bonnes, j'ai décidé d'aller acheter du sucre qui va bien dans mon Krouf, au lieu d'y quérir les chouquettes toutes prêtes.

Pis, j'ai fait les chouquettes, en suivant la recette, que je copite honteusement (mais vous le savez que je suis une copiteuse, alors tant pis). J'ai mis moins d'oeufs, passque j'en avais plus, et puis j'ai aussi pas doré, passque j'avais plus d'oeufs et que de toutes façons j'ai pas de pinceau à patisserie, donc je pouvais pas. Mais c'était très bon quand même.

Ingrédients:

• 12.5 cl de lait
• 12.5 cl d'eau
• 125g de beurre (salé) coupé en dés
• Une pincée de sel
• 140g de farine
• 2 oeufs de 60g
• Sucre en grains

Mélangez l'eau et le lait dans la casserole, ajoutez le beurre, le sel et portez à ébullition.

Lorsque cela bout, retirez du feu et ajoutez en une fois la farine tamisée. Remuez jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.

Remettez ensuite sur le feu une minute pour faire déssécher : La pâte doit se détacher de la casserole.

Retirez encore du feu (ouais,  c'est une recette où il faut avoir des dessous de plat). Ajoutez ensuite les oeufs un par un en les incorporant bien à chaque fois.

Une fois que c'est prêt, faites des petits tas avec deux petites cuillères, sur la plaque du four préalablement couverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez ensuite (ou pas) vos chouquettes avec un pinceau trempé dans un oeuf battu en omelette. Saupoudrez de sucre en grains

Préchauffez votre four à 150°C et enfournez pour 30 minutes d'après le bouquin, 40, d'après Papilles&Pupilles.
Moi j'ai laissé un peu entre les deux.

Après, comme je voulais les conserver 24h, histoire de pas toutes les manger avant que le Namoureux il arrive (je rappelle que c'était SES chouquettes, à la base), je les ai mises dans une boîte en fer très jolie avec des petits LU dessus.

Malheureusement, y'a eu trop d'humidité dans la boîte, ou je sais pas quoi, mais le sucre s'est dissous (du coup ça servait à rien d'avoir du sucre en grains) et les chouquettes ont ramolli. Du coup, c'était moins bon. Mais très bon encore.

* Sinon, je sais que j'ai promis une grande tragédie en 3 actes de pourquoi Paris XIV est un trou noir postal, et que vous en avez eu qu'un seul, mais ça risque de faire du réchauffé là, non ? Si vous me dites non, je vous raconte (dans un temps indéterminé) mes aventures de La Redoute à Paris l'été et mes aventures d'Amazon et le Septième Sorcier Maudit.

**Le sucre en grains, on le trouve par paquet de 500g sous la marque Beghin Say dans mon Carrouf, et sans doute dans le vôtre aussi, si vous avez de la chance. Ca coûte dans les 2€, ce qui fait cher le kilo de sucre, mais pas cher le kilo de chouquettes que vous pouvez dire que c'est moi qui l'ai fait, passque ça, c'est la classe.

lundi 01 octobre

Joufflus Moufflets pas roses (mais sympa quand même)

C'est pas une recette rose, mais c'est bien quand même...

J'ai découvert ce midi que les noisettes, ça allait bien aussi avec le salé, alors que je me demandais bien comment j'allais rendre ma vinaigrette (qui d'ailleurs n'était pas au vinaigre, mais au jus de citron, alors hein) innovante, originale et palpitante.

Alors du coup, ce soir, j'ai décidé de me faire des petits moufflets aux noisettes, au thym et aux lardons.

Je vous prie de remarquer que les moufflets et lardons dont je parle ne pleurent pas, ne crient pas, et ne font pas caca (c'est moi qui vais les faire caca hahahaha cette blague est fine et délicate, c'est vraiment super ce blog, on s'amuse comme des fous), mais qu'il s'agit de muffins, puisque ce dernier terme briton est directement importé de nos joufflus moufflets bien de chez nous. Puis surtout, c'est chouette comme nom, c'est fluffy et joyeux.

Or donc, oyez la recette de mes moufflets aux lardons perso-à-moi-que-je-les-ai !

Ingrédients

• Farine en quantité suffisante
• une ou deux chtouilles de poudre de noisettes
• un peu de crème liquide
• un oeuf pour deux moufflets
• une pincée de levure (en vrai un peu plus)
• sel, poivre, thym à volonté
• et évidemment, des lardons.

Préparation

Mélanger tout ce petit monde. Versez dans des moules à moufflets. Enfournez à 180° jusqu'à ce que ca soit cuit.
Mangez.

(vous pouvez accompagner avec une salade de jeunes pousses assaisonnée à la vinaigrette, en ajoutant un peu de poudre de noisettes à la vinaigrette, ou en en saupoudrant sur la salade)

Hm, qui a dit que les moufflets étaient compliqués ?

Rose !

C'est pour une bonne cause, et en plus, c'est tout plein de jolies recettes écrites par des blogueuses, mises dans un jouli livret en pdf.